Resep Baguette Tanpa Oven: Tips Membuat Roti Baguette Menggunakan Wajan
Ingin menikmati baguette slot yang lezat, tapi tidak memiliki oven di rumah? Jangan khawatir! Anda masih bisa membuat roti baguette dengan menggunakan wajan. Dengan teknik yang tepat, baguette yang dihasilkan akan tetap renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut adalah resep baguette tanpa oven yang bisa Anda coba di rumah dengan mudah menggunakan wajan.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 150 ml air hangat
- 5 gram garam
- 5 gram gula pasir
- 5 gram ragi instan
- 1 sendok makan minyak zaitun (opsional)
Langkah-Langkah:
1. Mencampur Bahan Kering dan Cair
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir. Di mangkuk terpisah, larutkan ragi instan dalam air hangat dan diamkan selama sekitar 5 menit sampai ragi berbusa. Tuangkan campuran air dan ragi ke dalam mangkuk tepung sedikit-sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
Jika Anda menggunakan minyak zaitun, tambahkan juga ke dalam adonan untuk menambah kelembutan.
2. Menguleni Adonan
Pindahkan adonan ke permukaan datar yang telah diberi sedikit tepung. Uleni adonan selama 5-8 menit hingga adonan terasa halus dan elastis. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung, tetapi jangan terlalu banyak agar baguette tetap lembut.
3. Fermentasi Pertama
Bentuk adonan menjadi bola dan letakkan dalam mangkuk yang telah diolesi sedikit minyak zaitun. Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap dan diamkan di tempat yang hangat selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
4. Membentuk Baguette
Setelah adonan mengembang, tekan perlahan untuk mengeluarkan udara. Pindahkan adonan ke permukaan datar dan bagi menjadi dua bagian. Ambil satu bagian adonan, lalu gulung memanjang seperti bentuk baguette (sekitar 25-30 cm panjangnya). Ulangi dengan bagian adonan yang lainnya.
5. Fermentasi Kedua
Letakkan baguette yang sudah dibentuk di atas loyang atau papan yang sudah ditaburi tepung. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 20-30 menit agar adonan kembali mengembang sedikit.
6. Memasak di Wajan
Panaskan wajan besar dengan api kecil hingga medium. Untuk hasil terbaik, gunakan wajan yang berat atau wajan anti lengket. Jika ingin kerak yang lebih renyah, Anda bisa sedikit mengolesi wajan dengan minyak atau mentega, tetapi cukup sedikit agar tidak membuat roti terlalu berminyak.
Letakkan baguette yang telah mengembang ke dalam wajan. Tutup wajan dengan tutup yang rapat agar uapnya terjaga, membantu adonan mengembang lebih baik selama proses pemanggangan.
7. Memanggang Baguette
Masak baguette di atas api kecil hingga sedang selama sekitar 7-10 menit di setiap sisi. Pastikan untuk memutar roti agar matang merata di semua sisi. Setelah permukaan pertama berwarna kecoklatan dan sedikit garing, balik roti dan lanjutkan memasak hingga sisi lainnya berwarna keemasan.
8. Mengecek Kematangan
Untuk memastikan baguette matang sempurna, ketuk bagian bawah roti. Jika terdengar bunyi berongga, baguette sudah matang. Jika belum, lanjutkan memasak beberapa menit lagi hingga matang merata.
9. Pendinginan
Setelah matang, angkat baguette dari wajan dan biarkan sedikit dingin di rak pendingin. Hal ini membantu agar tekstur roti tetap bagus dan tidak lembek.
10. Nikmati Baguette Tanpa Oven Anda!
Baguette tanpa oven siap dinikmati! Roti ini sangat cocok disajikan dengan berbagai hidangan, seperti sup, keju, atau dijadikan roti panggang.
Tips:
- Pentingnya api kecil: Untuk mendapatkan baguette yang renyah di luar dan lembut di dalam, pastikan untuk memanggang dengan api kecil hingga sedang. Jangan terlalu besar agar roti tidak terbakar sebelum matang di dalam.
- Menggunakan tutup wajan: Menutupi wajan dengan rapat akan membantu adonan mengembang dengan baik, menciptakan efek uap yang sangat penting untuk mendapatkan tekstur roti yang lembut.
- Penyimpanan: Jika tidak langsung dimakan, simpan baguette dalam kantong kertas atau kain agar tetap renyah.
Dengan resep ini, Anda dapat membuat baguette renyah yang sempurna meskipun tanpa oven. Nikmati hasil karya Anda sendiri, baguette yang lezat dan menggugah selera!